avis sur Zojirushi NP-NWC18

Le NP-NWC18 est un grand cuiseur à riz à induction avec cuisson sous pression, conçu pour un foyer qui a régulièrement besoin d’une capacité supérieure à celle du plus petit NWC10. Sa capacité maximale de huit gobelets doseurs de riz complet et de dix gobelets doseurs de riz blanc est utile pour préparer des repas à l’avance. En contrepartie, il prend plus de place sur le plan de travail et impose des quantités minimales plus élevées pour plusieurs céréales du quotidien.

Une capacité adaptée à la quantité que vous préparez régulièrement

La plage habituelle pour le riz blanc est de 1 à 10 gobelets doseurs fournis de riz à grain court ou moyen non cuit. Le gobelet transparent fait environ 180 ml, et non 8 onces liquides américaines. Le riz au jasmin utilise la même plage, de 1 à 10-cup. Le riz complet et le riz complet GABA sont limités à 2–8 gobelets doseurs fournis : la grande cuve convient donc mal si vous préparez généralement un seul gobelet doseur de riz complet.

Le programme pour riz mélangé accepte 2 à 6 gobelets doseurs. Ce maximum inférieur compte si le cuiseur doit préparer pour plusieurs personnes du riz assaisonné avec d’autres ingrédients. Le volume occupé par ces ingrédients ne peut pas être compté comme une quantité supplémentaire de riz nature. Mesurez et ajoutez les ingrédients selon la recette concernée, au lieu de considérer la capacité annoncée de dix gobelets comme une limite de remplissage universelle.

Le gobelet vert fourni est réservé au riz blanc sans rinçage ; le manuel indique des volumes distincts pour cette mesure. Ne le confondez pas avec le gobelet transparent. La quantité numérique, le type de riz, le niveau d’eau et l’ustensile de mesure doivent correspondre à une même méthode de cuisson. Le nombre de portions servies une fois le riz cuit varie et doit être estimé selon la façon dont votre foyer sert habituellement la recette.

La cuisson sous pression ne nécessite pas de sélectionner manuellement le niveau de pression

L’appareil associe l’induction à des niveaux de pression définis par ses programmes de cuisson. Les options de riz blanc régulier, plus moelleux et plus ferme permettent d’ajuster la texture de façon simple. Le programme Umami prévoit une préparation plus longue, tandis que Quick offre une autre durée de cuisson. Ces options sont utiles si vous pouvez les intégrer à votre emploi du temps. Elles ne garantissent pas qu’un réglage particulier améliorera chaque céréale ou conviendra à tous les convives.

La cuve intérieure a une épaisseur de 1.7 mm et un revêtement antiadhésif infusé au platine. Traitez-la comme un ustensile de cuisson revêtu. Ne prenez pas le corps couleur inox pour une surface nue en acier inoxydable en contact avec le riz. La grande cuve nécessite également un emplacement pratique pour la laver et la sécher, où elle ne risque pas de cogner contre des ustensiles plus durs.

Les quantités du petit-déjeuner méritent une vérification à part

Le programme de flocons d’avoine concassés (steel-cut) propose une plage de 1 à 3-cup. Elle convient à une grande quantité pour le petit-déjeuner, mais exclut une portion d’une demi-tasse. Le porridge préparé avec du riz blanc à grain court ou moyen accepte 0.5 à 2.5 gobelets doseurs, tandis que le congee au jasmin accepte 0.5 à 1.5. Ces seuils minimaux différents justifient de comparer les menus réels plutôt que de supposer qu’un grand cuiseur à riz est aussi flexible pour tous les petits-déjeuners.

Le maintien au chaud automatique et prolongé, ainsi que le réchauffage, aident à organiser les repas à base de riz qui s’y prêtent. Respectez les restrictions propres aux céréales et aux plats mélangés au lieu d’appliquer à tout le monde la routine de service du riz nature. Le minuteur de fin de cuisson n’est pratique que si le programme choisi a suffisamment de temps pour se terminer. Le long programme GABA Brown doit être intégré au planning dès le départ.

Un grand couvercle sous pression fait partie des contraintes à prendre en compte

Le manuel demande de nettoyer le filtre amovible du couvercle intérieur après chaque utilisation et de vérifier les soupapes de contrôle de la pression et de sécurité. Ces éléments méritent autant d’attention que la cuve de cuisson. Un foyer qui achète cet appareil pour préparer souvent de grandes quantités devrait se demander qui le videra, le lavera et le remontera après le repas. Un cycle de cuisson automatique ne signifie pas que l’entretien l’est aussi.

Les dimensions approximatives lorsque l’appareil est fermé sont de 11.125 inches de largeur, 16.5 de profondeur et 10.125 de hauteur. La hauteur couvercle ouvert est d’environ 18.75 inches. Il vaut particulièrement la peine de mesurer la profondeur du plan de travail si des assiettes, des ustensiles ou un autre appareil doivent être placés devant. Les accessoires fournis comprennent des ustensiles de mesure et une spatule avec son support ; le panier vapeur n’est pas inclus.

À quel foyer convient-il ?

Le NWC18 convient aux repas copieux à base de riz cuits sous pression par induction, notamment aux quantités de deux à huit gobelets doseurs de riz complet et aux petits-déjeuners plus copieux de flocons d’avoine concassés. Choisissez le NWC10 si des quantités minimales plus faibles vous sont plus souvent utiles. Comparez le JEC18 si l’amélioration de la texture du riz blanc à partir des retours de cuisson est son principal attrait. Pour une cuisson à induction sans pression et le quinoa, le QAC18 propose un menu différent et un plateau fourni.

Sources : Spécifications américaines du Zojirushi et manuel de NP-NWC10/18.