Avis sur le Zojirushi NW-JEC18

Le NW-JEC18 associe une grande cuve à riz à la cuisson sous pression, au chauffage par induction et à des réglages précis de la texture du riz blanc. Il constitue un choix judicieux pour un foyer qui prépare plusieurs mesures fournies à la fois et souhaite peaufiner une routine de cuisson bien établie. Sa capacité de dix mesures de riz blanc ne doit pas faire oublier le minimum de deux mesures pour le riz complet ni les quantités nettement plus faibles prévues pour le petit-déjeuner.

Commencez par la quantité nécessaire aux repas préparés

La capacité maximale de dix mesures correspond à du riz blanc cru à grains courts ou moyens, mesuré avec le gobelet à riz fourni d’environ 180 mL. La plage documentée pour le riz blanc est de 1 à 10 mesures. Le riz jasmin et My Rice utilisent la même plage de riz cru. Il ne s’agit pas de dix tasses à mesurer américaines ni d’un nombre indiqué de portions cuites. La taille des portions et l’absorption de l’eau varient ; comparez d’abord les cuiseurs selon la quantité mesurée avec leur gobelet fourni.

Le riz complet et GABA Brown acceptent 2–8 mesures fournies. L’appareil peut donc convenir à la préparation d’une quantité importante de repas à l’avance, mais pas à un dîner de riz complet préparé avec une seule mesure dans les limites documentées. Le riz mélangé a une plage de 2–6-cup mesures, car toute la recette occupe la cuve. Un appareil de dix mesures n’est donc pas un appareil de riz mélangé pour dix mesures. Suivez les consignes de préparation des ingrédients et le niveau d’eau prévus pour le plat en question.

Une grande cuve avec une routine de texture personnalisée

La fonction originale est My Rice : vous indiquez comment s’est déroulée la cuisson et le cuiseur ajuste son déroulement. Zojirushi décrit 49 réglages. Les autres choix de riz blanc sont normal, tendre, plus tendre, ferme et plus ferme. Pour un grand foyer qui a établi ses préférences, cela permet d’affiner une recette répétée plutôt que de débattre d’un réglage unique. Il reste important de mesurer le riz et l’eau de façon constante pour que ces ajustements soient pertinents.

La cuisson sous pression et par induction fonctionne avec une cuve intérieure revêtue de 2.2 mm. Le système de pression est conçu pour les menus de riz pris en charge par l’appareil. Cela ne signifie pas que vous pouvez remplacer les recettes par des recettes génériques de cocotte-minute ou improviser avec des aliments susceptibles d’obstruer le passage de la vapeur. Avant de lancer une grande quantité, vérifiez le couvercle et l’évent conformément aux instructions.

Le petit-déjeuner appelle un choix de capacité différent

Le programme d’avoine concassée accepte 1–3 mesures fournies d’avoine sèche. Le porridge de riz à grains courts ou moyens accepte 0.5–2.5 mesures, tandis que le congee au riz jasmin en accepte 0.5–1.5. Si vous ne voulez préparer qu’une demi-mesure d’avoine sèche pour le petit-déjeuner, le modèle plus petit NW-JEC10 convient mieux pour l’avoine. Le modèle plus grand justifie l’espace qu’il occupe par les quantités plus importantes préparées régulièrement, et non par une amélioration de chaque petite préparation.

La minuterie de fin de cuisson à deux mémoires peut faciliter une routine bien établie. GABA Brown et les autres cycles longs nécessitent suffisamment de temps ; les modes riz blanc rapide et riz jasmin rapide offrent d’autres choix de menu lorsque l’horaire est plus serré. L’utilisation de la minuterie et du maintien au chaud doit tout de même respecter les restrictions de la recette. Aucune de ces fonctions ne rend le lait ou d’autres ingrédients périssables adaptés à une cuisson sans surveillance.

Prévoyez de l’espace pour le couvercle et le nettoyage

L’appareil mesure environ 12 inches de largeur, 14.625 de profondeur et 9.75 de hauteur. Le manuel indique une hauteur couvercle ouvert d’environ 19.75 inches. Mesurez soigneusement cette seconde dimension si le cuiseur doit être placé sous des armoires. Demandez-vous également si vous pourrez retirer confortablement la grande cuve pour la remplir et la laver. Un appareil peut tenir sur un plan de travail tout en étant peu pratique à utiliser à cet endroit.

Le couvercle intérieur amovible et l’évent intégré facilitent l’accès pour le nettoyage, et le cycle d’autonettoyage qui réduit les odeurs est une fonction complémentaire utile. Il ne remplace pas le nettoyage, conformément aux instructions, des composants en contact avec le riz et de ceux liés à la pression. Protégez la surface antiadhésive de la cuve et vérifiez les petites pièces du couvercle. La mesure fournie et la spatule à poser couvrent les besoins de base pour le riz ; aucun panier vapeur n’est fourni pour cuire séparément des légumes sur un autre niveau.

À qui convient-il ?

Le JEC18 est pertinent si vous avez besoin à la fois de grandes quantités, de la cuisson assistée par pression et d’un contrôle personnalisé de la texture du riz blanc. Pour de grandes quantités avec un système à induction plus simple, sans pression, comparez le NP-HCC18. Pour préparer souvent de petites quantités de riz complet ou d’avoine, choisissez un modèle plus petit en fonction de la quantité minimale réelle du programme. La meilleure raison de choisir ce grand modèle JEC est d’avoir régulièrement besoin de sa capacité et de ses fonctions de réglage, tout en étant prêt à entretenir correctement son couvercle à pression.

Sources : Spécifications américaines du Zojirushi et Manuel du NW-JEC10/18.