Capacità

Misurini di riso e resa da cotto: confronta la quantità giusta

Una parola può nascondere tre misure diverse

Il titolo di un prodotto può indicare tazze di riso crudo, una resa cotta approssimativa oppure un volume di misurazione standard statunitense. Sono quantità correlate, ma non intercambiabili. Per prima cosa, verifica quale di queste indica effettivamente il produttore.

I modelli Zojirushi di questa guida utilizzano un misurino in dotazione da circa 180 mL per misurare la capacità di riso crudo. Aroma specifica che il misurino del ARC-914SBD equivale a tre quarti di una tazza standard statunitense. Una tazza standard statunitense piena di riso secco contiene più riso di uno di questi misurini in dotazione. Riempire la pentola fino alla tacca 1 dopo aver misurato una tazza intera statunitense cambia la quantità prevista di riso e acqua.

Confronta la quantità a secco prima della resa da cotto

I ARC-914SBD è indicato come capace di cuocere otto tazze di riso, ma il manuale limita il riso bianco o integrale secco a quattro misurini in dotazione. Il NS-LGC05 è indicato come modello da tre tazze usando riso bianco a chicco corto crudo. Interpretare questi titoli come un confronto tra otto e tre tazze di riso secco falserebbe la differenza.

Anche l'aumento di volume durante la cottura varia in base al tipo di riso e al metodo. Non ricaviamo una resa cotta universale raddoppiando il massimo di riso crudo indicato da ciascun produttore. Usa la resa approssimativa dichiarata dal produttore, se disponibile, e misura separatamente le porzioni che prepari.

Scegli la tacca dell'acqua in base al tipo di riso

In base alle istruzioni specifiche, la tacca dell'acqua indica il livello finale dopo aver messo nella pentola il riso già misurato. Non significa necessariamente che si debba versare quel numero di tazze d'acqua in una pentola vuota. Le tacche per riso bianco, integrale, per sushi e per porridge esistono perché le preparazioni sono diverse.

Se perdi il misurino, usa il ricambio esatto o l'equivalente documentato dal produttore. Non scegliere un sostituto basandoti solo sull'aspetto. Segnati la quantità di riso secco che basta comodamente per la tua famiglia, poi riutilizza quel numero di misurini in dotazione per confrontare i modelli. Il campo per la quantità del lotto nello strumento per scegliere un cuociriso usa i misurini in dotazione per il riso secco, così un titolo basato sulla resa da cotto non selezionerà per errore una pentola troppo piccola.